순창 칠보식당 후기 | 백반기행 43년 노포, 조기고사리찌개 먹는 법

 

순창 칠보식당 조기고사리찌개를 검색하고 있다면, 결론부터 말한다. 고사리철에만 운영되는 시즌 한정 메뉴로, 방문 전 전화 확인이 필수다. 순창에서 직접 재배한 백고사리와 흑고사리 두 종류를 함께 넣고, 미더덕으로 국물을 내는 방식이 이 집만의 차별점이다. 43년째 운영 중인 노포로, 백반기행 62회에 소개된 집이기도 하다.

 

칠보식당 기본 정보 한눈에 보기

상호명	칠보식당
주소	전북 순창군 순창읍 순창7길 30
전화	063-653-6770
운영	43년 운영 노포. 영업시간 불규칙, 방문 전 전화 필수
대표 메뉴	조기고사리찌개(고사리철 한정), 항정살애호박찌개
가격	小 35,000원 / 大 70,000원
방송	식객허영만의백반기행 62회 (2020.07.31)

칠보식당 전북특별자치도 순창군 순창읍 옥천로 13-6

조기고사리찌개, 왜 이 집이 특별한가

일반 조기탕과 칠보식당 조기고사리찌개의 가장 큰 차이는 고사리의 종류와 산지다. 대부분의 식당은 단일 고사리를 사용하지만, 이 집은 순창에서 직접 재배한 백고사리와 흑고사리 두 가지를 함께 넣는다. 두 고사리의 특성이 다르기 때문에 함께 사용했을 때 국물의 깊이가 달라진다.

구분	백고사리	흑고사리
식감	부드럽고 연함	쫄깃하고 탄탄함
향	은은하고 담백함	진하고 구수함
국물 기여	부드러운 베이스	깊고 묵직한 풍미

여기에 미더덕을 추가해 국물을 완성한다. 미더덕은 특유의 향과 감칠맛이 강해 해산물 국물 요리에 넣으면 시원함이 배가된다. 조기의 담백한 맛, 고사리의 구수한 향, 미더덕의 시원한 국물이 합쳐지면서 단순한 생선찌개와는 전혀 다른 결과물이 나온다.

고사리철은 언제인가

고사리 채취 시기는 보통 4월 말에서 6월 초가 최성수기다. 이 시기를 지나면 고사리가 억세지고 품질이 떨어지기 때문에, 칠보식당의 조기고사리찌개도 이 시기에만 운영된다. 그해 고사리 작황과 재고 상황에 따라 운영 시기가 달라질 수 있으므로, 방문 전 063-653-6770으로 반드시 확인해야 한다.

고사리철 외 시기에는 이 집의 시그니처 메뉴인 항정살애호박찌개를 주문할 수 있다. 국내산 돼지 항정살이 들어간 애호박찌개로, 백반기행에서 먼저 소개된 메뉴다.

 

칠보식당 전체 메뉴 및 가격

메뉴	小	大
홍어회·탕 (국내산 가오리)	35,000원	70,000원
병치회·탕 (국내산 병어)	35,000원	70,000원
생고사리조기탕 ★고사리철 한정	35,000원	70,000원
갈치감자탕 (국내산 갈치)	35,000원	70,000원
생태탕 (러시아산 생태)	35,000원	70,000원
항정살 제육볶음	35,000원	50,000원
항정살애호박찌개 (국내산 돼지고기)	35,000원	50,000원

이런 분에게 추천 / 비추천

✅ 추천

• 순창 또는 강천산 여행 중 현지 로컬 맛집을 찾는 분
• 전라도 전통 밥상을 제대로 경험하고 싶은 분
• 고사리철에 맞춰 시즌 한정 메뉴를 먹고 싶은 분
• 3인 이상 일행과 함께 방문하는 분

❌ 비추천

• 1~2인 방문 예정인 분 (양이 너무 많아 감당 불가)
• 깔끔하고 모던한 인테리어를 기대하는 분 (공간 협소, 로컬 분위기)

 

방문 전 체크리스트 5가지

• 전화 먼저 — 063-653-6770. 영업 여부, 메뉴 가능 여부 확인 필수. 미리 전화하면 음식도 미리 준비해 두신다.
• 3인 이상 필수 — 양이 매우 많아 최소 3인은 되어야 한다.
• 음식 남기지 않기 — 주인 할머니가 음식 남기는 것을 매우 싫어하신다. 먹을 수 있는 양만 주문할 것.
• 고사리철 확인 — 4월 말~6월 초가 기준이나 그해 상황에 따라 다르다.
• 주차 및 공간 — 골목 안쪽 소규모 식당으로 공간이 협소하다. 여유 있게 방문할 것.

 

 

순창 여행 코스로 함께 가기 좋은 곳

칠보식당이 위치한 순창읍에서 가까운 대표 여행지는 강천산군립공원이다. 사계절 내내 아름다운 경치로 유명하며, 강천산 등산 후 칠보식당에서 한 끼 해결하는 코스가 잘 맞는다. 순창에는 전통고추장 정보화마을과 장류박물관도 있어 고추장 체험과 함께 둘러보기 좋다.

전라도 음식의 깊은 맛 뒤에는 항상 좋은 장류가 있다. 순창 고추장은 전국적으로 품질을 인정받는 특산물로, 순창 여행 기념품으로도 손색이 없다. 직접 구매하기 어렵다면 온라인에서도 만나볼 수 있다.

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